翡翠映珍菌

材料
主料:香荠菜200克,鲜牛肝菌300克。调料:色拉油15克,盐5克,味精、鸡精各6克,上汤300克,生粉5克。

做法
1、将香荠菜放入沸水中大火汆45秒,取出放入凉水中过凉,用刀将香荠菜剁成末。
2、把牛肝菌放入沸水中大火汆3分钟取出。3、锅内放入色拉油,烧至七成热时倒入上汤,大火烧开后,放入牛肝菌、香荠菜末一起小火5分钟,倒入盐、味精、鸡精调味,再用生粉勾芡后出锅装盘即可。
小诀窍
特点
此菜虽是一道素菜,但营养丰富,口味清淡